El Dip de Salmón Ahumado es una preparación fría que combina la untuosidad del queso crema con la intensidad del salmón curado y ahumado, aromatizado con hierbas frescas y un toque cítrico. Su origen se relaciona con la tradición de los países nórdicos y del norte de Europa, donde el salmón ahumado ha sido durante siglos un alimento fundamental, valorado tanto por su sabor como por su técnica de conservación.
Hoy en día, este dip se ha convertido en un clásico de la cocina internacional, presente en cócteles, brunch y celebraciones, gracias a su versatilidad y elegancia. En el ámbito gastronómico mundial, es un claro ejemplo de cómo un producto tradicional puede transformarse en una receta moderna, práctica y de alto valor culinario. Prepararlo en casa permite disfrutar de un bocado gourmet sin necesidad de técnicas complejas, manteniendo su esencia refinada y cosmopolita.
Receta
Ingredientes (para 6 porciones)
- 200 g de salmón ahumado de buena calidad
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de crema de leche espesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1/2 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de cebollín fresco finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: unas gotas de salsa inglesa o un toque de ralladura de limón para acentuar el sabor
Preparación paso a paso
- Preparar la base: Colocar en un procesador de alimentos el queso crema junto con la crema de leche. Procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorporar el sabor: Añadir el jugo de limón, la mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Procesar nuevamente hasta integrar.
- Agregar el salmón: Reservar un par de tiras de salmón para decorar y añadir el resto en trozos al procesador. Pulsar unas cuantas veces para que se integre sin que pierda totalmente su textura (no debe quedar en puré completo).
- Aromatizar: Agregar el eneldo y el cebollín. Mezclar suavemente con una espátula para no sobreprocesar.
- Refrigerar: Colocar el dip en un recipiente, cubrir con papel film y refrigerar mínimo 1 hora antes de servir.
- Servir: Decorar con las tiras de salmón reservadas, un poco más de cebollín y eneldo fresco. Acompañar con pan tostado, galletas saladas o bastones de vegetales crudos.
Opción casera sencilla
Si no se cuenta con procesador de alimentos, se puede preparar manualmente:
- Picar finamente el salmón con cuchillo.
- Mezclarlo en un bowl con queso crema suavizado, crema de leche, jugo de limón, mostaza, eneldo y cebollín.
- Ajustar sal y pimienta y refrigerar.
Este método casero conserva una textura más rústica pero igualmente deliciosa.
